През 1973 г. Изпълнителния комитет на Градски общински народен съвет /ГОНС/ взема решение за създаване на „Резерват стари поморийски солници”, в който да бъде съхранен стария метод на солодобив. То се реализира през 1976 г. като малка част от останалите басейни са реставрирани в Анхиалски тип солници от стари поморийски солари – Телемах Сариев, Демостен Димов, Андон Василев и др. Към резервата се предвижда изграждането на музейна експозиция „солодобив”, „луголечение”, „калолечение” (влизаща в общата етнографска експозиция). Събрани са архивни материали, но поради липса на помещение те не са подредени.
Музеят на солта в Поморие е открит на 7 септември 2002 г. Той е единственият културно – исторически обект в общината реализиран по европейски проекти. Създаден е с финансовата подкрепа на Европейския съюз чрез програма “Фар” в изпълнение на проектите "Всичко за солта (АЛАС)" – 2001-2002 г. и "Развитие на Музея на солта в Поморие като завършен обект на културния туризъм" – 2004-2005 г. През 2012 – 2013 г. е реализиран проект „Поморие – туристическа атракция – град на солта, древна история и традиции“ с безвъзмездна финансова помощ по Оперативна програма „Регионално развитие“. Последният проект от 2024 г. музеят е финансиран по Програмата за морско дело и рибарство 2014 -2020 г. „Солта – традиция и културно богатство на Поморие“.
Музеят в Поморие е единственият в България и в Източна Европа специализиран музей за производството на сол, чрез слънчево изпарение на морската вода. Представя древната анхиалска технология за производство на морска сол и се състои от два неразделни компонента външна и вътрешна част. Той е сред уникалните музеи в България и е включен в 100 – те национални туристически обекта.
С цел да се защити територията на музея срещу опасностите на все по-развиващата се урбанизация в града и загуба на автентичност, от 2011 г. със Заповед на Министъра на културата е деклариран като етнографска единична недвижима културна ценност, с предварителна категория „национално значение”.
Музеят на солта се намира в района на стария град, на тясната ивица между Поморийското езеро и солниците, непосредствено зад стадиона и санаториума на Министерството на здравеопазването.
През годините той се утвърди като един от най-посещаваните туристически обекти в Община Поморие като бе посетен от над двеста и петдесет хиляди туристи.
